Risotto alla marinara

El risotto alla marinara es un primer plato clásico de la cocina italiana, excelente, tanto en los meses fríos que en los cálidos. Por supuesto, tiene un tremendo resultado, si se prepara con pescado fresco, a pesar de su preparación, obviamente, cuesta más caro. Aunque la apariencia puede parecer una receta muy compleja, en realidad no requiere conocimientos especiales y habilidades en la cocina, es importante elegir cuidadosamente los peces con los que preparar este plato y adquirir un poco de paciencia.

 

 

Risotto alla milanese

La receta de Risotto alla milanese es un plato del norte de Italia, el nombre viene por el color que el azafrán le da a la preparación, pero aun así esta puede ser reemplazada por cúrcuma.

 

Panzotti alla genovese

 

Similares a los ravioli, la pansotti (o Pansoti) son un tipo de pasta típica de la tradición culinaria de Génova. Por lo general se sirve con salsa de nueces, lo que constituye un plato verdaderamente único y delicioso, pansotti difieren esencialmente de los raviolis a la falta de carne en el relleno y deben su nombre aspecto que es precisamente barrigón. En hortalizas recetas más tradicionales que se utilizan para el relleno están hechos de una mezcla de hierbas que crecen de forma natural en la costa de Liguria, ahora difíciles de encontrar en las tiendas, los llamados preboggion. Entre otros ingredientes a base de hierbas también se recuerda un determinado tipo de queso fresco o Liguria, el prescinseua, queso parmesano, orégano y los huevos.

 

Penne all'arrabbiata

Los Penne all'arrabbiata son otras de las preparaciones que forman parte de la tradición culinaria romana, una especialidad de los sabores simples. A menudo utilizado como un refrigerio en la noche o en las reuniones con amigos, debido a la rápida y fácil realización.

 

 

Radicchio alla griglia

¿Está buscando un plato ligero que se prepare rápidamente, pero que no se siente como la ensalada de siempre? Entonces el radicchio asado es el adecuado para ti, es un plato que va bien con carnes, pan de ajo o pescado al horno. Si no puede encontrar radicchio, esta preparación puede realizar con cualquier tipo de hortaliza, en especial con zapallitos italianos.

 

Riganoti alla pajata

Los Rigatoni alla pajata son uno de los platos más clásicos de la Lazio, una verdadera especialidad de los trattorias (Las trattorias son locales público, de caracter popular, para comer. Una cocina local- regional, precios económicos, simplicidad en el servicio y en los decorados.) romanas tradicionales. Este es un plato típico romano en el que los tubos de pasta están vestidos con una salsa de tomate e intestinos. Como los intestinos se cocinan, la leche se coagula dentro y se transforma en una sustancia con una textura parecida a la ricotta, algo líquida.

 

 

Tagliatelle alla boscaiola

"Alla boscaiola" significa una salsa donde generalmente se encuentran las setas junto con la salsa de tomate. Perfecta para la temporada de otoño.

 

Tortelloni alla zucca

Risotto alla zucca

El risotto de calabaza es uno de los platos más tradicionales del norte de Italia, el hogar de los raviolis de calabaza. Sin duda, el risotto de calabaza es un plato muy sencillo de preparar, y al mismo tiempo muy sabroso especialmente bueno en el otoño frío o las noches de invierno. Los orígenes del risotto de calabaza, ya que la mayoría de los platos preparados con este vegetal, son modestas: la calabaza era de hecho un muy pobre vegetal que se cultiva y se come exclusivamente por los agricultores.

 

Bucatini all'amatriciana (Bucatini Amatriciana)

Los bucatini amatriciana (Los bucatini son un tipo de pasta fina similar en forma al Spaguetti, pero a diferencia de esta, el bucatini es hueco), son un símbolo de la tradición culinaria italiana. La receta original nació en Amatrice, una pequeña ciudad de Lazio. En el pasado, la receta fue una comida de pastores y era blanco, sólo espaguetis, tocino, queso y nada más.