Los bucatini amatriciana (Los bucatini son un tipo de pasta fina similar en forma al Spaguetti, pero a diferencia de esta, el bucatini es hueco), son un símbolo de la tradición culinaria italiana. La receta original nació en Amatrice, una pequeña ciudad de Lazio. En el pasado, la receta fue una comida de pastores y era blanco, sólo espaguetis, tocino, queso y nada más.
