Los cannoli tradicionales son pasteles fritos que fueron consumidos originalmente durante carnavales pero tuvieron tal éxito que se han convertido en los dulces más apreciados y populares en la región de Sicilia, tanto así que llega a consumirse durante todo el año.
Los cannoli están formados por una envoltura de masa frita crujiente, llenos de un relleno cremoso de queso ricotta, chispas de chocolate y cubos de calabaza confitada, cuyo uso se ha perdido en el tiempo. Se pueden decorar con cerezas confitadas (como se aprecia en la imagen), naranja confitada o pistachos picados.
