Botarga es un alimento constituido de huevas de pescado que vienen
secadas y saladas, utilizando procedimientos tradicionales. En la Serdeña
y en la Sicilia se consume como entrante o para condimentar la pasta,
como los famosos Spaguetti con la bottarga, la botarga puede ser
reemplaza por atún. Prepararlos es simple y rápido, y se trata de una receta muy gustosa.
